Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit und Sie sollten den Tag nie ohne beginnen.
Wie oft haben wir solche Sätze schon gehört? Wie oft haben uns unsere Eltern am Morgen an den Stuhl gefesselt und uns gezwungen, Kekse, Milch, Toast, Butter und Marmelade zu essen?

Ernährungswissenschaftler, Ärzte, Fernseh- und Werbespots überzeugen uns jeden Tag davon, dass das Frühstück sehr wichtig sei, um gesund zu bleiben und dass das Auslassen des Frühstücks Ihre morgendliche Leistung beeinträchtigen und Sie sogar übergewichtig und fettleibig machen würde.

Doch dieser für uns selbstverständliche Moment unseres Alltags hat es in unserer Evolutionsgeschichte nicht immer gegeben. Das sogenannte “Frühstück der Proben” hat keine wissenschaftliche, biologische oder anthropologische Grundlage, sondern nur soziokulturelle und ökonomische.

In diesem Artikel werden wir den falschen Mythos des Frühstücks zerstören und wie immer versuchen, dem Leser Informationen zu geben, die frei von allen Arten von Interessenkonflikten sind.

ERNÄHRUNGSGEWOHNHEITEN UND MENSCHLICHE ENTWICKLUNG

Es gab und gibt immer noch eine große Uneinigkeit in der medizinisch-wissenschaftlichen Gemeinschaft, was gesund ist und was nicht. Die Erforschung unserer Evolution und insbesondere des Lebensstils, der uns seit Millionen von Jahren begleitet, kann dazu beitragen, einen Konsens zu finden in Bezug darauf, was denn nun gesund ist. Was wir seit Millionen von Jahren getan haben, hat unsere Gene entscheidend geprägt und muss als Ausgangspunkt für die wissenschaftliche Forschung dienen.

Auf dieser Grundlage stellen wir fest, dass der Mensch in den meisten der Millionen von Jahren der Evolutionsgeschichte nie drei oder mehr Mahlzeiten am Tag gegessen hat. Es gibt auf der Welt viele Populationen von Jägern und Sammlern, die nur einmal am Tag (und nicht aus Mangel an Verfügbarkeit) Nahrung zu sich nehmen, davon keine am Morgen.

Der Anthropologe Richard Wrangham (Professor für biologische Anthropologie an der Harvard University, Boston, Massachusetts, USA), hat von seinen Kollegen weltweit Zeugnisse über die Häufigkeit und den Zeitpunkt der Mahlzeiten während des Tages gesammelt. Die Ergebnisse sind in jedem Breitengrad auffallend homogen [1]:

  • Inuit (Eskimos), (Alaska, Kanada): “Das einzige gekochte Essen war das des Abends”. (Burch 1998, S.44) [2].

 

  • Kiwi (Australien): “Normalerweise kommen mindestens zwei oder drei meiner Frauen am Ende des Tages mit etwas zurück, und dann können wir alle essen” (Hart und Pilling 1960, S. 35) [3].

 

  • Aranda (Australien): “Die Hauptmahlzeit findet normalerweise gegen Abend statt, wenn die Jagd und die Mana-(Nahrungs-)Ernte zurückkehren. Frauen beschäftigen sich mit der Gewinnung von Treibstoff” Schulze (1891) [4].

 

  • Syrisch (Bolivien): “Die Hauptmahlzeit findet immer am späten Nachmittag oder frühen Abend statt”, wenn jeder Haushalt sein eigenes Essen zubereitet (Holmeberg 1969, S.87) [5].

 

  • Andamani (Andamanen - Indischer Ozean): “Am Nachmittag kehren die Frauen mit dem, was sie gefunden haben, zurück, dann kommen auch die Männer mit ihren Vorräten. Wenn die Jagd nicht erfolgreich war, wird das Lager für die Zubereitung des Abendessens lebendig, dass das wichtigste des Tages ist (….) Fleisch wird unter den Mitgliedern der Gemeinschaft verteilt und die Frau jeder Familie bereitet dann das Abendessen vor” (Radcliffe-Brown 1922, S. 38) [6].

 

  • Tlingit (Alaska-Kanada): “Sie aßen nur einmal am Tag: morgens direkt nach dem Aufwachen (….) und abends”. Diese letzte Mahlzeit war die stärkste Mahlzeit (….), die der Jäger oder Nomade nicht gegessen hätte, wenn er nicht sicher im Lager angekommen wäre oder die Arbeit des Tages beendet hätte” (Emmons 1991, S.140.) [7].

Bis vor 10.000 Jahren, als nach der Agrarrevolution Getreide, Milchprodukte und Hülsenfrüchte eingeführt wurden, frühstückte der Mensch praktisch nie und es gab eine oder höchstens zwei Mahlzeiten.

Bei Sonnenaufgang wachten wir auf, um auf die Jagd zu gehen. Wir aßen etwas Obst oder Beeren während dem Gehen, und am Abend, wenn die Jagd gut gelaufen war, hatten wir eine große Mahlzeit [1].

Vor 2000 Jahren hatten die Römer auch nur zwei Mahlzeiten, Abendessen und Prandium genannt. Das Abendessen war in der Regel nicht reichlich vorhanden und nur unter bestimmten Umständen wurde es verlängert und hieß Convivium oder Epulum im Falle eines rituellen Banketts. In den meisten Fällen ass der Römer tagsüber und ohne rituelle Stunden ein genügsames Essen, das Prandium, das im Krieg (aber auch in der Politik oder anderen herausfordernden Tätigkeiten, z.B. in der Werkstatt) auch das einzige des Tages war.

Der Philosoph und Dramatiker Seneca schrieb, dass er stolz darauf ist, auf Reisen getrocknete Feigen zu essen, und dass diese Sparsamkeit gleichzeitig als Zeichen der Weisheit angesehen werde, vorausgesetzt, dass diese Einfachheit dann und wann durch fröhliche gesellige Feste ausgeglichen wird: le cenae [8].

Erst vor 1000 Jahren wurde das Frühstück eingeführt, um das nächtliche Fasten zu unterbrechen (englische Pause und Fasten). Aber es ist nicht das Frühstück, das wir alle kennen, mit Milch, Zwieback, Kaffee, Marmelade, Brot und Schokolade, sondern ein sparsamer Snack, der hauptsächlich aus Essensresten bestand. Die Hauptmahlzeiten blieben immer zwei, mit zeitlichen Unterschieden von Land zu Land und der Wahl der Speisen variierend nach verschiedenen Kulturen und Arbeitszeiten [8].

Und so war es bis zum Ende des 18. Jahrhunderts, als mit dem Aufkommen von Getreide beim Frühstück vieles änderte.

EINE BRILLANTE WERBE-TROPHÄE

Der Boom des klassischen Frühstücks mit Milch und Getreide geht auf das Jahr 1895 in den USA zurück, als die Ordensbrüder John und William Kellogg, Siebenten-Tags-Adventisten (eine christliche religiöse Bewegung), beschlossen, eine Morgenmahlzeit zu kreieren, die das sexuelle Verlangen hemmen und die Masturbation bekämpfen konnte.

Die Kellogg-Brüder waren Anhänger der sexuellen Abstinenz, und besonders John, der religiösere der beiden und Anhänger der strengen Regeln des Adventisten Sylvester Grahm, predigte, in jeder Weise schmackhafte, süße oder würzige Speisen zu vermeiden, da sie gefährlich aphrodisierend seien.

Um diesen stupiden Eingebungen zu folgen, war das Essen in der Kantine des Instituts praktisch geschmacklos und wurde aus Getreide und Hülsenfrüchten hergestellt. Fleisch wurde kategorisch verboten, da es für alle Übel und Aphrodisiaken verantwortlich sei[9].

Eines Tages waren die beiden Brüder etwas abgelenkt und ließen ein Kornbackblech etwas zu lange abkühlen, so dass es weicher wurde. Abfall war nicht erlaubt und die beiden hatten eine rettende Idee, um den Patienten den Weizenbrei wie erwartet zu servieren. Sie drückten ihn flach und erwarteten etwas Blätterteig-ähnliches. Stattdessen erhielten sie seltsamerweise einige kleine Stücke, die geröstet und in Milch eingeweicht wurden, um sie mehr oder weniger essbar zu machen.

Die berühmten Cornflakes wurden geboren. Die Patienten der Klinik schätzten sie unerwarteter Weise sehr und William spürte, dass die Neuheit Ihnen vielleicht sogar außerhalb des Sanatoriums zu Erfolg verhelfen könnte und so beschloss er, Getreide zu vermarkten.

1906 gründeten die Brüder die Battle Creek Toasted Corn Flakes Company, die erst 1922 zur Kellogg Company wurde.

William geriet bald mit seinem Bruder aneinander, da er dem Rezept Zucker hinzufügen wollte, was Johannes aber als Nahrung der Sünde betrachtete. Er verklagte seinen Bruder und zog ihn vor Gericht. William hat die Klage gewonnen und seitdem ist Zucker fester Teil des Rezeptes.

Da er nicht wusste, für welche Mahlzeit er die Cornflakes den Amerikanern schmackhaft machen sollte, wählte Kellogg den Morgen, da die Cornflakes ein schnelles und sparsames Frühstück abgeben. Es folgte eine aufwändige Werbekampagne, die Millionen von Dollar kostete, um die amerikanischen Bürger von der Wichtigkeit zu überzeugen, den Tag mit einem «reichhaltigen» Frühstück zu beginnen, dass viel Energie gebe (sie gaben auch ein Kinderbuch an diejenigen, die mindestens zwei Getreidekisten kauften).

Alle Information war falsch, post-faktisch, ohne jede wissenschaftliche Grundlage, aber das Kellogg-Projekt funktionierte perfekt. Bald verdiente das Unternehmen Millionen von Dollar. Die Kellogg Company baute bald ihre Einnahmen aus, indem sie begann, Frühstückszerealien auch nach Europa zu exportieren, und in der Nachkriegszeit landeten sie auch auf unseren Tischen [10].

Die Welt erlebt ihre erste Globalisierung durch das Frühstück, und die Mahlzeiten des Tages wurden drei: Frühstück, Mittagessen und Abendessen. Heute sind Lebensmittelunternehmen, die Frühstücksprodukte herstellen, exponentiell gewachsen, und diese absurde Erfindung treibt Milliarden von Dollar in die Wirtschaft.

WIE DAS FRÜHSTÜCK IHRE GESUNDHEIT GEFÄHRDET

Seit mindestens 2,5 Millionen Jahren hat der Homo sapiens nie gefrühstückt. Alle Populationen, die noch von der Jagd und dem Sammeln auf der Erde leben, essen nur einmal am Tag, am Abend [1]. Diese Gewohnheit hat sich auch 10.000 Jahre nach der Einführung der Landwirtschaft nicht geändert, und noch vor 300 Jahren hatten 80/90% der westlichen Bevölkerung nur zwei Mahlzeiten am Tag und fast keine Mahlzeit am Morgen [8].

Nach der Theorie der evolutionären Uneinigkeit (mehr dazu hier) dauert es aus genetischer Sicht mindestens 20.000 bis 50.000 Jahre, damit sich wesentliche Veränderungen in der menschlichen DNA manifestieren [11] und deshalb ist unser Genom, das während der Evolution geschmiedet wurde, immer noch auf eine oder höchstens zwei tägliche Mahlzeiten- und keine davon am Morgen- eingestellt.

Wie ist es dann möglich, dass die Mahlzeit beim Erwachen für den Menschen grundlegend geworden ist?

Wenn in 10.000 Jahre, seit dem Beginn der Agrarrevolution hat sich unsere DNA noch nicht an post-agrarische Lebensmittel wie Getreide, Milchprodukte und Hülsenfrüchte angepasst (und seitdem haben wir den Preis mit chronisch degenerativen Krankheiten bezahlt, die dem Jäger und Sammler des Homo sapiens unbekannt sind), wie ist es möglich, dass wir uns in weniger als 100 Jahren an eine Morgenmahlzeit angepasst haben, die es in der Geschichte der menschlichen Evolution noch nie gegeben hat, und an 90% der Fälle, die mit Lebensmitteln gemacht wurden, die es nie gegeben hat?

All dies ist absurd und es gibt keine biologische, physiologische, anthropologische, genetische, nichts von nichts, sondern nur eine Erfindung des modernen Menschen.

Wie jeder denken mag, ist der Grund, warum der Mensch nie gefrühstückt hätte, nicht der Mangel an Nahrung am Morgen, sondern unsere innere Uhr, die den sogenannten circadianen Rhythmus kennzeichnet.

Wir sprechen von Chronobiologie, d.h. dem Zweig der Biologie, der periodische (zyklische) Phänomene in lebenden Organismen und deren Anpassung an ihren Tag/Nacht-Rhythmus untersucht. Eine Wissenschaft, die allzu oft von der medizinischen Gemeinschaft vergessen wird, die uns zunehmend als von der Natur losgelöste Körper sieht, die unserer Meinung nach einen schweren Fehler begehen, weil es die Natur ist, zu der wir gehören.

Da sich die Erde um ihre Achse und um die Sonne dreht, sind alle Tier- und Pflanzenarten, einschließlich Bakterien und Algen, vom Tag/Nacht-Zyklus und seinen Temperaturschwankungen betroffen. Die menschliche Spezies ist keine Ausnahme und wir haben auch eine innere molekulare Uhr entwickelt, die zirkadiane Rhythmen der Variation physiologischer Parameter markiert, die es uns erlauben, Veränderungen in Licht und Temperatur zu antizipieren, wodurch die Wahrscheinlichkeit der Fortpflanzung und damit das Überleben der Spezies maximiert wird [12].

Beispiele für zirkadiane Rhythmen sind der Schlaf-Wach-Rhythmus, die Sekretionsrhythmen der Hormone (einschließlich Cortisol, Testosteron, Insulin, Wachstumshormon und viele andere), der Rhythmus der Variation der Körpertemperatur und andere Parameter im Zusammenhang mit dem Kreislaufsystem sowie dem Verdauungssystem.

Berücksichtigen wir die Aktivität des Verdauungstraktes am frühen Morgen. Die Darmmotilität wird stark reduziert, um tagsüber progressiv zu steigen und gegen Abend wieder abzunehmen, bis sie nachts fast vollständig verschwindet. Dies würde erklären, warum der Mensch nicht bereit ist, am frühen Morgen und während der für den Schlaf vorgesehenen Stunden Nahrung zu erhalten.

Das klassische Sandwich um 4 Uhr nachts nach der Rückkehr aus der Disco als herzhaftes Frühstück beim Aufwachen sind Gewohnheiten, die nach zirkadianen Rhythmen aufgegeben werden müssen. Es überrascht nicht, dass die meisten Leute, die das Frühstück auslassen, sagen, dass sie morgens keinen Hunger haben oder dass ihr Magen geschlossen ist.

Ebenso neigen die meisten Kinder, die einen angeborenen Instinkt haben und noch nicht durch kulturelle Essgewohnheiten indoktriniert sind, immer dazu, Launen zu machen, wenn man sie zum Frühstück braucht. Sie sind nicht einfach hungrig, denn es ist natürlich, dass sie es sind und nicht sicher sterben werden, wenn sie das Frühstück auslassen…. wenn Ihre Kinder morgens nicht essen wollen, zwingen Sie sie nicht und versuchen Sie, ein Beispiel von ihnen zu nehmen.

Es hat sich gezeigt, dass die Störung des zirkadianen Rhythmus den Gesundheitszustand beeinträchtigen kann, indem er die Entwicklung chronisch degenerativer Erkrankungen begünstigt [12]. Insbesondere Schlaf-Wach-Rhythmus-Störungen bei Nachtschichtarbeitern stehen in einem positiven Zusammenhang mit der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Dyslipidämie, Adipositas, Depressionen, neurodegenerativen Erkrankungen, sogar Krebs und vielem mehr [12].

Was hat das Frühstück damit zu tun? Das Frühstück, vor allem bei kohlenhydratreichen Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index (das klassische “Musterfrühstück” mit Getreide, Milch, Marmelade, Brot, Keksen, Croissants und Cappuccino), unterdrückt buchstäblich die natürliche Produktion von Morgencortisol und kann neben anderen Faktoren wie chronischem Stress dazu beitragen, den Schlaf-Wach-Rhythmus zu gefährden.

So fühlen Sie sich morgens aufgrund von Insulinspitzen und dem daraus resultierenden Cortisolmangel müde und abends aktiv. Der zirkadiane Rhythmus der Cortisolproduktion ist umgekehrt, morgens niedrig und abends hoch, was dazu beiträgt, Ihre gesamte biologische Uhr zu kippen, mit kaskadierenden Auswirkungen auf die zirkadiane Produktion aller anderen Hormone.

Diese Erkrankung betrifft zunehmend den modernen Menschen, so sehr, dass sie von verschiedenen Autoren als echtes Syndrom eingestuft wurde [13].

Morgens werden Sie mit anregenden Getränken gefüllt und abends trinken Sie Liter Kamille in der Hoffnung auf Schlaf. Der Schlaf-Wach-Rhythmus wird unweigerlich mit unvermeidlichen negativen Folgen für die Gesundheit beeinträchtigt, wodurch das Risiko der Entwicklung der oben genannten chronischen degenerativen Erkrankungen steigt [12].

Das Springen des Frühstücks oder das Essen etwas so schnell wie ein Ei oder eine Frucht kann Ihnen helfen, zirkadiane Cortisolrhythmen wiederherzustellen und so den Schlaf-/Wachrhythmus zu glätten und zukünftige Gesundheitsprobleme zu vermeiden.

MACHT SPRINGEN FRÜHSTÜCK FETTLEIBIG? NEIN! WARUM STUDIEN MANIPULIERT WURDEN!

Was Sie gerade gelesen haben, wird sicherlich kritisiert worden sein. “Wissenschaftliche Studien sagen genau das Gegenteil, das heißt, dass das Frühstück gut ist und das Springen das Risiko erhöht, übergewichtig oder sogar fettleibig zu werden.

Es gibt in der Tat eine Menge veröffentlichte Forschung, die das Frühstück überspringt, erhöht das Risiko von Fettleibigkeit. Die logische Hypothese dieser Studien oder PEBO (vorgeschlagene Wirkung des Frühstücks auf Adipositas) wäre: Wenn wir nicht am Morgen essen, haben wir nicht nur nicht genug Energie während des Tages, aber dann essen wir mehr als wir sollten, essen mehr Kalorien als wir brauchen und deshalb mästen wir.

Der Mechanismus ist plausibel, aber bei weitem nicht bewiesen, und die Pro-Frühstücksstudien der letzten 30 Jahre, ob freiwillig oder nicht, wurden manipuliert.

Ein Beweis dafür war eine Meta-Analyse von 2013, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde und eine große Anzahl von Frühstücksartikeln über PEBO von 1994 bis 2013 rezensierte.

“Zwanzig Jahre falsche Studien, voll von methodischen Fehlern und Vorurteilen und wirtschaftlichen Ressourcen, die zur Durchführung anderer objektiverer Studien genutzt werden könnten”, schreiben die Forscher in den Diskussionen des Artikels mit dem Titel: “Glaube jenseits der Beweise: Die vorgeschlagene Wirkung des Frühstücks auf die Fettleibigkeit nutzen, um zwei Praktiken zu zeigen, die wissenschaftliche Beweise verzerren” [14].

Mehrere Faktoren, absichtlich und unabsichtlich, beeinflussen Überzeugungen, die über das hinausgehen, was durch wissenschaftliche Beweise gerechtfertigt ist. Die RLPV (Forschung ohne Beweiswert) und die BRR (voreingenommene Forschungsberichterstattung) sind die beiden Faktoren, die laut Forschern der University of Alabama die Forschung zugunsten des Frühstücks beeinflusst haben: Diese Studien haben keinen Beweiswert und Forschungsberichte haben Vorurteile und sind daher verzerrt [14].

Kurz gesagt, die Überprüfung von Dutzenden von verschiedenen Studien, Artikeln, Meta-Analysen ab 1994, die die PEBO beweisen würde, hat gezeigt, dass es:

  1. Das PEBO wird nur vermutet und wird trotz mehrdeutiger Beweise fast immer als wahr angezeigt;
  2. Die ständige Wiederholung des Zusammenhangs zwischen Frühstück und Fettleibigkeit ist absolut kostenlos; es gibt zahlreiche Studien, die in der PEBO-Literatur nicht belegt sind.
  3. Es gibt Hinweise auf eine Beeinträchtigung der Berichterstattung über die eigene Forschung und die anderer zu diesem Thema. Kurz gesagt, wenn es Zitate aus anderen Studien gibt, geht man davon aus, dass sich diese Studie vielleicht überhaupt nicht bestätigt hat.

In der Praxis zeigt die gesamte aktuelle Literatur der wissenschaftlichen Erkenntnisse, dass das PEBO als wahr angesehen wird, ohne gültige Beweise. Die meisten Beobachtungen zu PEBO haben den Zusammenhang willkürlich hergestellt, aber nicht den kausalen Zusammenhang zwischen dem Überspringen des Frühstücks und Adipositas.

BÖSGLÄUBIGE ODER UNBEWUSSTE MANIPULATION? HALO-EFFEKT-FEHLER

Häufige Aussagen über den allgemeinen Nutzen des Frühstückskonsums, leichter zusammengefasst als “Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages”, könnten aufgrund des “Halo-Effekts”, d.h. der psychologischen Wirkung, die dazu führt, dass die traditionell am Morgen verwendeten Lebensmittel als an sich gut und gesund angesehen werden, potentiell dazu prädisponieren, dem Frühstück weitere positive Eigenschaften zu verleihen [14].

Darüber hinaus kann eine wiederholte Exposition gegenüber RLPV dazu führen, dass Forscher aufgrund des “bloßen Expositionseffekts” spezifisch an PEBO glauben: Individuen neigen dazu, etwas zu glauben, dem sie wiederholt ausgesetzt waren. Diese Veranlagung kann verschärft werden, wenn die Exposition aus tendenziösen Informationen besteht, die stärkere Schlussfolgerungen vermitteln, als die Beweise rechtfertigen, wie in der BRR gezeigt [14].

Im Gegenzug ist es weniger wahrscheinlich, dass Personen entgegen ihren Vorurteilen Informationen suchen oder akzeptieren (systematischer Bestätigungsfehler), um psychische Beschwerden im Zusammenhang mit widersprüchlichen Informationen zu reduzieren (kognitive Dissonanz).

Eine daraus resultierende verzerrte geistige Hinterlegung von Informationen würde mit dem Grund übereinstimmen, warum Individuen stärker an eine Vermutung glauben, als bestehende Beweise objektiv belegen [14].

Dieser komplexe Mechanismus hat immer die Vision beeinflusst, die wir beim Frühstück haben, und schlimmer noch, hat Forscher beeinflusst, die folglich nicht-objektive Studien durchgeführt haben (intrinsische Eigenart der wissenschaftlichen Forschung oder Objektivität): schwerer Fehler.

Und es ist der gleiche Mechanismus, der benutzt wird, um die öffentliche Meinung zu beeinflussen: eine Botschaft (eine Lüge oder eine Wahrheit) wird endlos wiederholt, bis sie als unbestreitbare Wahrheit akzeptiert und verbreitet wird.
Aber wer ist wirklich für den Halo-Effekt verantwortlich?

Forscher an der Alabama Universität haben zahlreiche Aussagen und Empfehlungen identifiziert, die Menschen ermutigen, Frühstück zu essen, indem sie die Botschaft verbreiten, dass, wenn Sie springen, Sie Gefahr laufen, fettleibig zu werden.

Diese Empfehlungen stammen von populären Gesundheitssymbolen, maßgeblichen webbasierten Gesundheitsinformationen und auch von Surgeon General, dem führenden Sprecher für öffentliche Gesundheit in der US-Bundesregierung. Es gibt auch die Mayo-Klinik mit dem kostenlosen Zitat: “In der Tat erhöht das Überspringen des Frühstücks das Risiko von Fettleibigkeit”. Discovery Health sagt: “Stellen Sie sicher, dass Sie bis 9 Uhr morgens ein gesundes Frühstück haben, auch wenn es bedeutet, beim Anziehen und Schminken eine Schale Haferflocken zu essen.

Ein weiterer Beweis für diese Situation sind einige freie und völlig unbegründete Aussagen darüber, wer das Frühstück überspringt, wie etwa “nach der Plünderung des Automaten” oder Symposien von Einrichtungen wie der Nutrition Society (der größten wissenschaftlichen Ernährungsgesellschaft Europas, die ebenfalls in den USA tätig ist) mit dem Titel “Does breakfast help manage body weight? [14].

Wenn wir auf die Website der Nutrition Society gehen, finden wir eine Nadel Weizen im Logo….Zufälle?

Kurz gesagt: eine große Molkerei-, Getreide- oder Frühstücksfirma kommuniziert oft nicht direkt, dass ihre Produkte gut für die Gesundheit sind (weil es zu dreist und nicht glaubwürdig wäre), sondern wird vage gehalten, indem sie zum Beispiel “wissenschaftliche” Symposien darüber veranstaltet, wie man die erste Mahlzeit des Tages überspringt, was zu Fettleibigkeit führen kann.

Aber das Frühstück wird nicht mit Steaks und Brokkoli zubereitet, sondern fast immer mit Milchprodukten und Cerealien, so dass der Verbraucher den Cappuccino und das Croissant oder das wissenschaftlich als “Backprodukt” bezeichnete Produkt psychologisch mit etwas absolut gesundheitsförderndem verbindet.

Das System funktioniert so:

Die multinationalen Lebensmittelkonzerne versuchen, ihre Produkte nicht nur durch Werbung zu verkaufen, sondern auch durch die Finanzierung wissenschaftlicher Forschungen über die Schäden, die sie durch das Ausblasen des Frühstücks anrichten und so einen positiven Eindruck auf ihre Produkte machen.

Staatliche Forschungseinrichtungen, die immer knapp bei Kasse sind, können es sich nicht leisten, die Förderung abzulehnen. Studien, die normalerweise herauskommen, stimmen darin überein, dass das Überspringen des Frühstücks das Risiko von Fettleibigkeit erhöht.

Schließlich werden die Ergebnisse dieser Studien in Zeitungen, Nachrichten, im Internet und in der Werbung veröffentlicht. Das Ergebnis: Das Publikum ist überzeugt, dass das Frühstück “die beste Mahlzeit des Tages” ist.

Lassen Sie uns dann sagen, dass objektiv Kekse, Croissants und Cappuccinos sind köstlich und schaffen eine starke Abhängigkeit ist die positive Halo auf das Frühstück wird weiter gestärkt.

Und so sind wir alle glücklich: Die Lebensmittelindustrie macht Gewinn, Forschungsinstitute haben mehr Liquidität, die Massenmedien erhalten Geld durch Werbung, die Verbraucher erhalten beruhigende Botschaften in ihrem Komfortbereich, ebenso wie ihre schöne Tasse Milch mit Getreide gut für die Gesundheit ist.

Am Ende ist eine süße Lüge beruhigender als eine unbequeme Wahrheit.

SCHLUSSFOLGERUNGEN

Bei der Analyse der Geschichte und der menschlichen Evolution haben wir festgestellt, dass das Essen am Morgen beim Aufwachen nur eine Gewohnheit des modernen Menschen ist. Wir haben nie drei oder mehr Mal am Tag gegessen und das sehr beliebte Frühstück ist eine Mahlzeit, die seit etwa 100 Jahren üblich ist, mit den Gebrüdern Kellogg, die die Getreideflocken erfunden haben.

Aus evolutionärer Sicht, da unsere Gene eine Expositionszeit von etwa 20.000 bis 50.000 Jahren für eine bestimmte Umgebung benötigen, sind wir immer noch auf eine oder höchstens zwei Mahlzeiten pro Tag eingestellt.

Die menschliche Evolution, die seit über 2,5 Millionen Jahren andauert, mit dem Erscheinen der ersten Homo-Spezies, und unsere DNA nach und nach in Zyklen des Überflusses und der Hungersnot geschmiedet hat, hat außer in den letzten 100 Jahren kein Frühstück gekannt.

Darüber hinaus verfällt die berühmte Wachmahlzeit mit dem zirkadianen Rhythmus der Cortisolproduktion, die zusammen mit anderen Faktoren wie chronischem Stress unsere biologische Uhr kippt und den Schlaf-Wach-Rhythmus verändert und die Entwicklung chronisch degenerativer Krankheiten fördert.

“Aber wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass das Frühstück unerlässlich ist, um gesund zu bleiben und sogar das Risiko von Fettleibigkeit zu reduzieren. FALSCH!!! Wissenschaftliche Studien der letzten 30 Jahre wurden, ob freiwillig oder nicht, durch den Halo-Effekt manipuliert, und es wurde keine Korrelation nachgewiesen, dass das Überspringen des Frühstücks Fett macht.

Wie kann man behaupten, dass eine Mahlzeit beim Aufwachen für den Menschen grundlegend geworden ist (und dass das Springen sogar das Risiko von Fettleibigkeit erhöhen würde!!!!), wenn wir dies nur von 0,004% unserer Evolutionsgeschichte aus tun?

Wie kann dies noch unterstützt werden, obwohl die Zahlen der Weltgesundheitsorganisation für sich sprechen, wenn wir gerade in den letzten 100 Jahren eine echte Adipositas-Pandemie erlebt haben?

Wir wollen keine persönliche Meinung äußern, aber auch hier wäre es objektiver als persönlich, aber wir überlassen es Ihnen, über diese Fragen nachzudenken.
Zur Erinnerung: Frühstück ja oder nein?

Sicherlich haben Sie auf verarbeitete Lebensmittel wie Getreide und Milchprodukte verzichtet. Versuchen Sie, am Abend eine ausgiebigere Mahlzeit einzunehmen, aber nicht unmittelbar vor dem Schlafengehen und Sie werden morgens keinen Hunger haben. Wenn nicht, sagen Sie nicht, dass Sie bis zum Mittagessen fasten sollten, aber versuchen Sie, Eier, einige Nüsse oder saisonale Früchte zu essen, ohne mit Mengen zu überhäufen.

Versuchen Sie, aus dem Sozialplan auszusteigen, Frühstück, Mittagessen, Abendessen. Respektieren Sie Ihre innere biologische Uhr und essen Sie, wenn Sie sie brauchen. Du wirst nicht an Hunger und Not sterben, sei ruhig.

Lassen Sie Ihre Gene sich am besten ausdrücken und Sie erhalten unglaubliche Ergebnisse.

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REFERENZEN

1. Richard Wrangham (2009) Catching Fire: How Cooking Made Us Human.
2. Burch, E. 1998. The Inupiaq Eskimo Nations of Northwest Alaska. Fairbanks: University of Alaska Press.
3. Hart, C. W. M., and A. R. Pilling. 1960. The Tiwi of North Australia. New York: Holt, Rinehart and Winston.
4. Schulze, L. G. 1891. “The Aborigines of the Upper and Middle Finke River: Their Habits and Customs, with Introductory Notes on the Physical and Natural-History Features of the Country.” Transactions and Proceedings and Reports of the Royal Society of South Australia 14:210-246.
5. Holmberg, A. R. 1969. Nomads of the Longbow: The Siriono of Eastern Bolivia. Garden City, NY: Natural History Press.
6. Radcliffe-Brown, A. 1922. The Andaman Islanders: A Study in Social Anthropology. Cambridge, UK: Cambridge University Press.
7. Emmons, G. T. 1991. The Tlingit Indians. Seattle: University of Washington Press.
8. “Storia dell’alimentazione”. J.-L. Flandrin e M.Montanari. Terza edizione 2003. Editori Laterza
9. https://it.wikipedia.org/wiki/Corn_flakes
10. “Arrivano i cornflakes!” – Weird.it
11. Macaulay, V, Richards, M, Hickey, E et al. The emerging tree of West Eurasian mtDNAs: a synthesis of control-region sequences and RFLPs. Am J Hum Genet. 1999; 64: 232–249.
12. Russel G. Foster & Leon Kreitzman. Circadian Rhythms – A very short introduction. Oxford University Press 2017.
13. Robb Wolf. The Paleo Solution. 2010
14. Andrew W Brown Michelle M Bohan Brown David B Allison. Belief beyond the evidence: using the proposed effect of breakfast on obesity to show 2 practices that distort scientific evidence. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 98, Issue 5, 1 November 2013, Pages 1298–1308, https://doi.org/10.3945/ajcn.113.064410.